बथुआ!खर पतवार की तरह उगने वाला, एकदम प्राकृतिक साग।
बथुआ साग, बथुआ पूड़ी, बथुआ पराठा, बथुआ रायता जैसे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन में खूब प्रयोग होने वाला ये साग बिन बोए स्वतः उगता पनपता और हमारे लिए उपहार स्वरूप है जिसके बीज को धरती माता अपने गर्भ में छिपा कर रखती हैं और वर्ष भर बाद उचित जलवायु मिलने पर ये उग आता है।
खर पतवार नाशक रसायन के छिड़काव से अनेकों औषधीय गुणों से युक्त वनस्पतियों की भांति ये भी धीरे धीरे कम हो रहा है।
कुछ वर्षों बाद इसे भी बाजारवाद अपना लेगा फिर इसकी खेती होगी और ऊंची कीमत देकर हम और आप खरीदकर खाएंगे।
ये खतरनाक रासायनिक छिड़काव हमारे लिए लाभदायक कम हानिकारक अधिक होते हैं अभी भी देर नहीं हुई चेतने का समय है।
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